Ecco l mia ricetta per la realizzazione della marmellata di cipolle rosse ed Aji Amarillo

350 gr Aji Amarillo
500 gr Cipolle rosse
600 gr Zucchero di canna
200 ml Acqua
1 Bustina pectina di mele 2:1

Mettere l'acqua e lo zucchero in una pentola e portare ad ebollizione per 15minuti, nel mentre pulire gli Aji Amarrillo privandoli di picciolo e semi e tagliare le cipolle a fettine sottili.

Aggiungere nella pentola gli Aji e le cipolle e fare cuocere per 35 minuti. Con l'ausilio di un frullatore ad immersione frullare il tutto aggiungere la pectina di mele mescolare e cuocere per altri 5 minuti.

Invasare in barattoli sterilizzati e poi pastorizzare nel solito modo. La marmellata è ottima sui formaggi stagionati o sui crostini per uno spuntino goloso.

Roberto

Questa non l'ho ancora assaggiata.

mhhhh, confermo, buonissima!!!