Volevo portarvi a conoscenza questo importante disciplinare per evitare di fare errori nelle vostre preparazioni, il PDF è del'Istituto Superiore di Sanità ed è consultabile qui

Utilissimo!!! Grazie!
A mio giudizio questo post dovrebbe rimanere sempre in eevidenza.

Hai ragione, provvederemo

Articolo utilissimo, indispensabile, con l'esperienza lavorativa in ambito mi sono accorto che molte persone (forse troppe) del settore ristorazione/commerciale non hanno nessuna nozione in merito non ostante il corso HACCP sia obbligatorio, c'è molta superficialità sull'argomento, e questo dispiace soprattutto perchè alle volte si rischia veramente grosso.
Le nozioni base sono poche, basta impararle ed osservarle e si eliminano molti (se non tutti) i rischi.