Carissimi,
avevo mezza idea di comprarmi una macchina per sottovuoto che mi permetta di conservare gli alimenti. Avere qualche indicazione da darmi?

Ciao,
dipende quanto vuoi spendere e che uso ne devi fare, se è un uso casalingo puoi benissimo comprare una macchina ad estrazione esterna, che ti permette di utilizzare sacchetti goffrati e con un accessorio una campana di vetro mettere sottovuoto anche i barattoli (singolarmente). Di solito questo tipo di macchine non raggiungono mai una quantità di vuoto massima ma hanno dei risultati accettabili. Con una macchina di queste non puoi però metter in busta liquidi o alimenti molto umidi come sughi, minestroni etc etc, per questo devi usare i barattoli.
Se invece cerchi un uso professionale devi orientarti sulle macchine a campana, riesci ad arrivare a 99% di vuoto, puoi metter sottovuoto praticamente tutto.
Io ne ho una per il laboratorio della gastronomia/azienda agricola che oltre al sottovuoto confeziona anche in atmosfera protettiva con gas inerte per evitare lo schiacciamento dei prodotti.

Io ho questa da 35 cm:
link

Ha la posibilità di attaccare un accessorio per mettere sottovuoto i vasetti di vetro e per la conservazione delle polveri o l'essiccato è il massimo

Innanzitutto grazie delle risposte!!
Io pensavo di orientarmi su qualcosa per uso casalingo, ma tra i pochi modelli visti fino adesso non riesco a trovarne nessuno con la campana di vetro di cui parlate.
Sapreste indicarmi qualche sito dove trovarne?
Ho dato un occhio al sito proposto da Marco, ma sul sito non c'è traccia dei prezzi...

La mia era solo un indicazione, la campana è di plastica e sono andato a prenderla alla ditta, c'erano degli sconti.
Per i prezzi, non so dirti prova a telefonare, magari ti indicano qualche sito, ho trovato solo questo link ma io non l'ho pagata così cara e poi dell'accessorio non c'è traccia.

Il sistema concettualmente e identico a questo e anche altre macchine lo possono fare.
Si mette all'interno il vaso con il coperchio non troppo stretto ( altrimenti l'aria non fuoriesce) si fa il vuoto e poi si rimanda in pressione, il tappo fara clack, basta stringerlo bene e il vuoto interno resta.
Ho fatto un video che forse si capisce meglio come lavora l'accessorio

Link

Molto, molto interessante!! Grazie anche per il video! Ora ho capito come funziona ed in effetti quella campana potrebbe essere utilissima.
Mi metto alla ricerca, nella speranza di trovare prezzi più bassi, perché, sinceramente, speravo di spendere un po' meno.

Grazie ancora!

Nel caso di un acquisto, vi terrò aggiornati!

Ciao Massimo, la dovrei comprare anche io la macchina per il sottovuoto nei sacchetti. Per i vasetti io con un motore da frigorifero e pochi altri accessori di recupero ho realizzato questo.


Link


Se hai bisogno di info sai dove trovarmi

Wow!!

No, vabbè tu sei un mago!! E tutto ciò va veramente oltre le mie competenze!

Credo che mi affiderò più prosaicamente a qualcosa di già pronto! Però complimenti davvero!!

Weh figata!
Si puó fare anche con una aspirapolvere?
Mi piace il fai da te e mi piacerebbe autocostruirne una!
Info info info
Thanx